pátek 20. října 2017

Játrová paštika

Share Button
Játrová paštika

Přiznávám se, že, až na několik málo výjimek, kupovanou paštiku nepozřu. Většinou se tam najde něco, co mi vadí, obvykle je to celkové složení, ale leckdy mi nechutnají ani na první pohled kvalitní paštiky. V některých bývají křupky a nebo nějaké koření (blíž se mi nepovedlo identifikovat) nebo jejich kombinace, z kterých se mi navaluje. Udělat doma játrovou paštiku je ovšem poměrně snadné, tak směle do toho.

čtvrtek 19. října 2017

Banánový džem

Share Button
Banánový džem

Pokud vám doma leží banány, na které zrovna nemá nikdo chuť, můžete z nich připravit džem. Nevypadá, mírně řečeno, zrovna krásně, ale možná vám zachutná. Hodí se třeba na lívance nebo na máslem potřené toasty.

pátek 13. října 2017

Jahodovo-vanilkový dort

Share Button
Jahodovo-vanilkový dort

Dort, který jsem si upekla ke svým pětatřicátým narozeninám, je spíš tučnější a hutnější, ale přesně mi chutí padnul do počasí, jaké tehdy bylo. Je promazaný a ozdobený nemléčnou "bíločokoládovou ganache" (kvůli použitým surovinám ale béžové barvy) a jahodami. Krém je potřeba chystat den předem, aby stihnul zhoustnout. Piškot se mi vyvedl poměrně nízký, tak jsem si řekla, že když už mám půlkulaté narozeniny, tak si udělám i půlkulatý dort.

čtvrtek 12. října 2017

Pohankovo-ovesné variabilní sušenky

Share Button
Pohankovo-ovesné sušenky

Toto sušenkové těsto bez pohromy zvládne opakované rozvalování, jen je potřeba ho mít dostatečně studené z lednice, aby nebylo moc měkké a lepkavé. Je určitě možné ho různě ochutit, např. skořicí či vanilkou, případně pro přísnou bezmléčnou variantu máslo nahradit kvalitním margarínem. Já zatím vyzkoušela jen základní světlou (nebo šafránem potřenou žlutou) a tmavou kakaovou verzi a obě dohromady v zebřím vzoru, který na první pohled vypadá, že je složitý, ale podle tohoto fotonávodu se mi povedl hned napoprvé. V odkazu ani není třeba číst instrukce, hotový pruhovaný hranolek se vloží do mrazáku, dokud těsto nezpevní natolik, že se dá dobře krájet nožem na plátky.

pátek 6. října 2017

Paleo/primal vafle

Share Button
Paleo či primal vafle

Nějakou záhadou tyhle vafle chutnají, jako kdyby byly z odpalovaného těsta. Kombinovala jsem dva různé recepty a přidala něco vlastní invence a stvořila jsem vafle, které chutnaly sice jinak, než jsem plánovala, ale přesto báječně. Přidávat psyllium není nutné, ale pokud ho použijete, budou vafle na povrchu trochu křupavé a při chladnutí nebudou tolik gumovatět. Stejně jako v případě máku rozmixuju zlatého lněného semínka větší množství, které uchovávám v uzavřené krabičce v mrazničce a podle potřeby odebírám, před použitím ho není nutné rozmražovat, je i tak sypké.

pondělí 25. září 2017

Vajíčkové karí

Share Button
Vajíčkové karí

Bezmasá jídla nevařím moc často, ale vajíčkové karí je jedno z našich oblíbených. Trochu jsem si upravila to z mého oblíbeného zdroje indických receptů Mamta's Kitchen. Dělám ho málo ostré a s větším množstvím omáčky.

neděle 27. srpna 2017

Hruškové pyré s máslem a skořicí

Share Button
Hruškové pyré s máslem a skořicí

Tentokrát se nejedná o můj recept, jde o recept převzatý z kuchařky Nourished Beginnings Baby Food od Renee Kohley (česky tato kniha nevyšla), která je plná výživného řádného jídla nejen pro miminka. Je to recept sice na přípravu i suroviny nenáročný, ale přijde mi natolik zajímavý a chutný, že jsem se rozhodla ho na svém blogu uveřejnit.

pátek 25. srpna 2017

Makové muffiny z kokosové mouky

Share Button
Makové muffiny z kokosové mouky

Pečení z kokosové mouky je hodně specifické, je vysoce nasákavá a má vysoký obsah vlákniny, pečivo je z ní spíš sušší a drobivé. Ráda ji proto kombinuju s tapiokovou moukou, někdo by mohl říct, že je to jen nevýživný škrob, ale jedná se z velké míry o tzv. rezistentní škrob, který se v žaludku a tenkém střevě nerozkládá a krmí se jím prospěšné baktérie sídlící v tlustém střevě. A to už zní mnohem lépe, co myslíte?

čtvrtek 24. srpna 2017

Zinková mast a mast se šípkovým olejem

Share Button
Zinková mast a mast se šípkovým olejem

Tato mast obsahuje složky, které mají antimykotické, antibakteriální a také hojivé účinky. Výrobě domácí kosmetiky i aromaterapii se skoro nevěnuji, ale tahle mast, možná díky štěstí začátečníka, se mi velmi povedla. Podle požadovaných účinků jsem z éterických olejů vybrala takové, které mi voní. Mast používám na různé účely, např. na drobná poranění (škrábance, odřeniny, spáleniny), na dohojování a rozmasírování šitých ran (včetně porodních zranění i starších jizev), na mazání nosu při rýmě, na dětskou seboreu ve vláskách, na světlá ložiska ekzému a nebo také vaginálně při mykóze. Když jsem do masti přimíchala oxid zinečnatý, tak mi už několikrát pomohla i na zarudlá kvasinková ložiska ekzému. Suroviny nejsou zrovna levné, ale masti není potřeba mnoho a v ledničce vydrží řadu týdnů až měsíců v pořádku. Jojobový, šípkový a éterické oleje doporučuji od firmy Nobilis Tila, kakaové máslo z Čokoládovny Troubelice.

Pikantní pečené kuře

Share Button
Pikantní pečené kuře

Mezi tradiční senegalské pokrmy patří Chicken Yassa, já se ale tohoto receptu na kuře s cibulí nedržela přesně, postup jsem si zjednodušila. Jedná se mírně pikantní jídlo, pokud jsou děti na lehce ostré zvyklé, můžou ho jíst společně s rodiči.