neděle 17. prosince 2017

Kakaová roláda s kávovým šlehačkovým krémem

Share Button
Kakaová roláda s kávovým šlehačkovým krémem

Trochu jsem se obávala, jestli nalezený a trochu upravený recept na roládové těsto zafunguje správně, ale byla jsem mile překvapena, jak se povedl. Roláda byla určena pro manžela, krém obsahuje kravskou smetanu ke šlehání a máslo a je třeba ho začít připravovat již den předem. Pokud jste na přísné bezmléčné dietě, pořád z tohoto receptu můžete využít piškot a zvolit jinou náplň, třeba kvalitní džem a nebo kokosovou šlehačku. Čokoládové listy na zdobení připravíte tak, že ohebné, ale zároveň pevné listy nejedovatých rostlin s výraznou žilnatinou potřete na spodní straně rozpuštěnou čokoládou, necháte ji na nich v ledničce ztuhnout, znovu potřete a necháte ztuhnout a takto zopakujete ještě 2 další nátěry, nakonec necháte čokoládu na listech pořádně ztuhnout a poté listy opatrně sloupnete.

Kakaový prášek a panelu jsem použila od mého oblíbeného výrobce, Čokoládovny Troubelice. Želatinu používám značky Great Lakes, v přepočtu na hmotnost není drahá, jen se jí prodává veliké balení, nemusíte se toho bát, vydrží v pořádku otevřená i víc než rok.

Kakaové cupcakes z kokosové mouky s kakaovým krémem

Share Button
Kakaové cupcakes z kokosové mouky s kakaovým krémem

Pokud jako já milujete kvalitní kakao, mám tu recept přímo pro Vás. Kakao v něm totiž najdete dvakrát, v muffinovém těstě i v krému.

Perníkové kokosové lupínky

Share Button
Perníkové kokosové lupínky

Touhle sladkou křupavou pochutinu můžete mlsat jen tak samotnou nebo ji používat i jako bezobilnou alternativu müsli do kokosového jogurtu či mandlového "mléka".

pátek 24. listopadu 2017

Mandlovo-vanilkovo-višňová zmrzlina

Share Button
Mandlovo-vanilkovo-višňová zmrzlina

Moje děti milují, nejen v létě, mražené věci - hrášek, kukuřici, bobulovité ovoce (a když ho promíchám s tekutým kokosovým olejem, tak na mě tahle mlska většinou nezbyde) a samozřejmě zmrzlinu. I bezmléčná zmrzlina může chutnat smetanově (a to bez aromat). A pokud máte zmrzlinovač, bude i krásně krémová, bez zmrzlinovače jde vyrobit taky, ale s jeho použitím je lepší.

úterý 7. listopadu 2017

Nízkosacharidové pečivo z kešu, zlatého lněného semínka a vajec

Share Button
Nízkosacharidové pečivo z kešu, zlatého lněného semínka a vajec

Začnu doporučením na cizí blog - jestli ještě neznáte Paleo Snadno, mrkněte tam. Najdete tam výborné recepty s nádhernými fotkami, spousta z nich je přirozeně bezmléčná a i ty mléčné se někdy dají upravit. Podobně jako jde použít můj fermentovaný kešu "tvaroh" v tomto receptu na jogurtové pečivo, neuděláte s ním chybu ani u lívanečků z krémového sýru, pokud sledujte Facebookový profil mojí Skřítčí kuchyně, asi už jste je tam viděli.

středa 1. listopadu 2017

Makovo-citrónový krabičkový dort

Share Button
Makovo-citrónový krabičkový dort

Váhala jsem, jestli sem tento recept vůbec dávat, ne vždy se pečení a vaření vydaří tak, jak si člověk představuje, ale někdy se to povede alespoň částečně zakamuflovat. Je pak už ná vás, jestli se budete tvářit sebevědomě, že to takto přesně mělo být, nebo jestli se přiznáte ke kuchyňské katastrofě. Já improvizovala s málo naskočeným piškotem (děti byly rychlé a rozmíchaly v těstě důkladně i sníh) a řidším krémem (želatina ho nenatužila tolik, jak jsem čekala). Dort jsem nakonec servírovala z krabičky lžící a dvouletý oslavenec byl spokojen se suchými odřezky piškotu, krémy on nemá rád - a už vím, že ani citrónový, ač mu jinak citróny chutnají.

neděle 29. října 2017

Kakaový kešu "tvarohový" dezert

Share Button
Kakaový kešu tvarohový dezert

Zkoušela jsem několik možností při přípravě bezmléčné alternativy k tvarohovo-smetanovým krémům, nakonec nám nejvíce chutnala ta postupově nejjednodušší. Za základ jsem použila kokosovým "mlékem" přitučněný fermentovaný kešu "tvaroh", který jsem dochutila troubelickým kakaem a datlovým sirupem. Kvůli velikosti mixovací nádoby a snazšímu rozmixování dohladka dělám základ vždy z alespoň 300 g ořechů, lze ho pak uchovat několik dnů v ledničce. Nemusíte ho dochucovat jen kakaem, ale třeba rýžovým sirupem a vanilkou, či medem, citrónem a tymiánem. Nebo ho můžete neochucený použít na přípravu nízkosacharidového pečiva.

Tapiokové palačinky

Share Button
Tapiokové palačinky

Jedná se o upravený recept na paleo tortilly, osobně mi připomínají spíš palačinky, jídáváme je obvykle nasladko. Ale zamotat je se slanou náplní jisté půjde také, mají neutrální chuť a jsou dostatečně pevné, aby náplň udržely a nepotrhaly se.

pátek 20. října 2017

Játrová paštika

Share Button
Játrová paštika

Přiznávám se, že, až na několik málo výjimek, kupovanou paštiku nepozřu. Většinou se tam najde něco, co mi vadí, obvykle je to celkové složení, ale leckdy mi nechutnají ani na první pohled kvalitní paštiky. V některých bývají křupky a nebo nějaké koření (blíž se mi nepovedlo identifikovat) nebo jejich kombinace, z kterých se mi navaluje. Udělat doma játrovou paštiku je ovšem poměrně snadné, tak směle do toho.

čtvrtek 19. října 2017

Banánový džem

Share Button
Banánový džem

Pokud vám doma leží banány, na které zrovna nemá nikdo chuť, můžete z nich připravit džem. Nevypadá, mírně řečeno, zrovna krásně, ale možná vám zachutná. Hodí se třeba na lívance nebo na máslem potřené toasty.