pátek 30. ledna 2015

Přes noc pečená kachna se špaldovým houskovým knedlíkem a kysaným zelím

Share Button
Přes noc pečená kachna se špaldovým houskovým knedlíkem a kysaným zelím

Pečená kachna, knedlík a zelí - to je česká klasika. A já jsem si s tím, jak je mým zvykem, trochu pohrála. Odlehčila jsem knedlíky použítím špaldové mouky, kysané zelí jsem neničila dlouhým vařením a přípravu kachny jsem si maximálně usnadnila. Peču ji při nízké teplotě přes noc a poté jen ogriluju dokřupava, je to téměř bez práce. Pokud nemáte rádi, když maso odpadává z kostí, pečení při nízké teplotě zkraťte přibližně na polovinu.

Vlašskoořechová špaldová bábovka s javorovým sirupem

Share Button
Vlašskoořechová špaldová bábovka s javorovým sirupem

Přiznávám, že jsem bábovku, ani nevím proč, už hodně dlouho nepekla. Ale když už jsem jsem se rozhodla ji udělat, pojala jsem to jako výzvu, aby byla alespoň trochu zdravější. Mouku jsem proto chtěla použít celozrnnou špaldovou, nerafinovaný tuk a sladidlo přírodní tekuté, žádný cukr. Nakombinovala jsem klasický recept na ořechovou olejovou bábovku s receptem na medový piškot. Měla jsem ale málo vlašských ořechů, takže jsem musela dát víc mouky, olej jsem proto zvolila vlašskoořechový. Na první ochutnání nebyl výsledek nijak zvlášť chuťově zajímavý, na druhé mnohem lepší ... no a nakonec jsme tuto, sice menší, za to celou bábovku snědli ani ne do 24 hodin od jejího upečení.

středa 28. ledna 2015

Těstoviny s masovými kuličkami a omáčkou z grilovaných paprik

Share Button
Těstoviny s masovými kuličkami a omáčkou z grilovaných paprik

Rajčatové omáčky na těstoviny už vás nudí, na smetanovou nemáte chuť? A milujete grilované papriky? Pak z nich zkuste udělat tuto omáčku. A když už je trouba rozpálená kvůli paprikám, masové kuličky také upečte. Pokud vás nakonec přepadne chuť na tu smetanu, místo vody můžete do omáčky přidat mandlovou "smetanu", vyrobíte ji stejně jako mandlové "mléko", jen použijete dvojnásobné množství mandlí.

pondělí 12. ledna 2015

Banánovo-avokádový "pudink" bez vaření

Share Button
Banánovo-avokádový puding bez vaření
I při bezmléčné dietě jsem občas měla chuť na pudink. Jednou jsem natrefila na kakaový krém z avokáda, vyzkoušela ho a recept se v mojí kuchyni uchytil. Je velmi variabilní, bez mléka, vajec i cukru a téměř instantně hotový. Navíc je plný zdravých tuků, vitamínů a minerálů. Tato verze obsahuje banány a oříšky.

čtvrtek 1. ledna 2015

Losos pečený s česnekem a bílým vínem, bramborová kaše a napařený cukrový hrášek

Share Button
Losos pečený s česnekem a bílým vínem, bramborová kaše a napařený cukrový hrášek

Letos byla naše štědrovečerní večeře opět odlehčená a bez mléka. Ale protože už omezeně můžeme máslo a bio máslo podstatně lépe chutná a je také zdravější než sebelepší margarín, dopřáli jsme si ho alespoň do bramborové kaše. K tomu jsem připravila grilovaného lososa s česnekem a bílým vínem a nezbytnou zeleninu. Tu zastaly jen krátce napařené křehké lusky cukrového hrášku, jako zdroj páry jsem využila k večeři také vařenou lososovou polévku.