středa 28. ledna 2015

Těstoviny s masovými kuličkami a omáčkou z pečených paprik

Share Button
Těstoviny s masovými kuličkami a omáčkou z grilovaných paprik

Rajčatové omáčky na těstoviny už vás nudí, na smetanovou nemáte chuť? A milujete grilované papriky? Pak z nich zkuste udělat tuto omáčku. A když už je trouba rozpálená kvůli paprikám, masové kuličky také upečte. Pokud vás nakonec přepadne chuť na tu smetanu, místo vody můžete do omáčky přidat mandlovou "smetanu", vyrobíte ji stejně jako mandlové "mléko", jen použijete dvojnásobné množství mandlí.

Suroviny

  • 3 velké nebo 4 menší silnostěnné červené papriky
  • 500 g mletého vepřového masa
  • 2 lžičky mleté sladké papriky
  • 1 lžička sušeného oregana nebo malá hrst čerstvého
  • olivový olej
  • 1 malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 300 až 400 g těstovin (já používám rýžové nebo kukuřičné)
  • nerafinovaná mořská sůl

Postup


Papriky omyjte, rozpulte, zbavte semínek a nakrájejte na široké měsíčky. Rozložte je na plech slupkou nahoru a upečte v troubě pod rozpáleným grilem, až slupky zčernají. Mezitím promíchejte mleté maso se solí, mletou sladkou paprikou a oreganem (sušené nejprve rozemněte, čerstvé najemno nasekejte).



Z ochuceného mletého masa utvořte kuličky.



Hotové papriky vyndejte z trouby a ještě horké je vložte do silnostěnného sáčku a uzavřete ho.



Na plech vyrovnejte masové kuličky a vložte je do trouby ugrilovat.



Cibuli a česnek oloupejte a pokrájejte najemno. Ze sáčku vyndejte zapařené grilované papriky a oloupejte z nich slupky.



Cibuli osmahněte na olivovém oleji do sklovita, pak přidejte česnek a ještě krátce osmahněte.



K cibuli a česneku přidejte oloupané grilované papriky a trochu vody a rozmixujte. Omáčku podle potřeby nařeďte a přidejte do ní ugrilované masové kuličky včetně vypečené šťávy. Podle návodu na obalu uvařte v osolené vodě těstoviny.



Omáčku s masovými kuličkami ohřejte, dochuťte solí a olivovým olejem a podávejte s uvařenými těstovinami.

1 komentář:

  1. Právě jsme doobědvali tuto úžasnou záležitost - moc děkujeme za inspiraci. maffi

    OdpovědětVymazat