středa 28. ledna 2015

Těstoviny s masovými kuličkami a omáčkou z grilovaných paprik

Share Button
Těstoviny s masovými kuličkami a omáčkou z grilovaných paprik

Rajčatové omáčky na těstoviny už vás nudí, na smetanovou nemáte chuť? A milujete grilované papriky? Pak z nich zkuste udělat tuto omáčku. A když už je trouba rozpálená kvůli paprikám, masové kuličky také upečte. Pokud vás nakonec přepadne chuť na tu smetanu, místo vody můžete do omáčky přidat mandlovou "smetanu", vyrobíte ji stejně jako mandlové "mléko", jen použijete dvojnásobné množství mandlí.

Suroviny

  • 3 velké nebo 4 menší silnostěnné červené papriky
  • 500 g mletého vepřového masa
  • 2 lžičky mleté sladké papriky
  • 1 lžička sušeného oregana
  • olivový olej
  • 1 malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 300 až 400 g těstovin (já jsem použila rýžovo-kukuřičné casarecce)
  • nerafinovaná mořská sůl

Postup


Papriky omyjte, rozpulte, zbavte semínek a nakrájejte na široké měsíčky. Rozložte je na plech slupkou nahoru a upečte v troubě pod rozpáleným grilem, až slupky zčernají. Mezitím promíchejte mleté maso se solí, mletou sladkou paprikou a oreganem.



Z ochuceného mletého masa utvořte kuličky.



Hotové papriky vyndejte z trouby a ještě horké je vložte do silnostěnného sáčku a uzavřete ho.



Na plech vyrovnejte masové kuličky a vložte je do trouby ugrilovat.



Cibuli a česnek oloupejte a pokrájejte najemno. Ze sáčku vyndejte zapařené grilované papriky a oloupejte z nich slupky.



Cibuli osmahněte na olivovém oleji do sklovita, pak přidejte česnek a ještě krátce osmahněte.



K cibuli a česneku přidejte oloupané grilované papriky a trochu vody a rozmixujte. Omáčku podle potřeby nařeďte a přidejte do ní ugrilované masové kuličky včetně vypečené šťávy. Podle návodu na obalu uvařte v osolené vodě těstoviny.



Omáčku s masovými kuličkami ohřejte, dochuťte solí a olivovým olejem. Vmíchejte do ní scezené uvařené těstoviny a ihned podávejte.

1 komentář:

  1. Právě jsme doobědvali tuto úžasnou záležitost - moc děkujeme za inspiraci. maffi

    OdpovědětVymazat