úterý 26. května 2015

Ovesné knedlíky

Share Button
Ovesné knedlíky

Přílohové knedlíky nemusíte omezovat jen na bramborové a kynuté. Můžete vyzkoušet třeba kukuřičné (polentové), jahelné, rýžové a nebo tyto ovesné. Inspirovalala jsem se receptem z JímeJinak, ale ještě víc jsem ho zjednodušila.

pondělí 25. května 2015

Špaldové kynuté buchty s "tvarohovou" náplní

Share Button
Veganské špaldové kynuté buchty s kešu-mandlovou tvarohovou náplní

Kynuté těsto bez klasické pšenice, cukru, mléka, sóji a dokonce i vajec není nic moc složitého. Mouku používám hladkou i celozrnnou špaldovou, "mléko" rostlinné (do kynutých buchet obvykle rýžové, ovesné nebo mandlové), jako tuk sádlo (vegani snad prominou), kvalitní margarín Alsan nebo kokosový olej, na oslazení nevegansky med či vegansky rýžový sirup a místo vajec gel z chia semínek. Výzvou ale byla tvarohová náplň. Ano, můžu udělat buchty plněné makovou náplní, povidly nebo na přání malé mlsalky hořkou čokoládou s třešněmi, ale poručte svým chutím. Když se mi povedlo pro použití za studena vyladit kešu-mandlový "tvaroh", napadlo mě, že by mohl jít po menší úpravě použít právě i do buchet ... a ono to vyšlo.

úterý 19. května 2015

Smažený řízek

Share Button
Smažený řízek

Tentokrát nepůjde o ukázku zdravé výživy, ale radost manželovi a dcerce udělá snad pokaždé, když už se přesvědčím k činu. Řízek je česká klasika, ten můj je ale bez lepku a bez mléka a používám drobnou vychytávku ke změkčení masa. Sádlo má vysoký kouřový bod, proto se výborně hodí na smažení. A budu se opakovat - kvalitní neztužené nasycené tuky nejsou nezdravé, i když nám to bylo léta podsouváno. Takže, pokud už děláte řízky, smažené na sádle budou aspoň o fous zdravější než smažené na rafinovaném slunečnicovém oleji.

Mléčná rýže z mandlového "mléka"

Share Button
Mléčná rýže z mandlového mléka

Na tento blog jsem přidala recepty už na několik druhů rostlinného "mléka", konkrétně na lískooříškové, kokosové, arašídové a fermentované rýžové. Tentokrát přináším recept na "mléko" mandlové (nijak zvlášť se ale neliší od lískooříškového) a z něj a rýže připravený dezert či snídani. Místo skořice můžete použít vanilku, čokoládu nebo jakékoliv jiné ochucení.

neděle 3. května 2015

Ultimativní paleo čokoládový dort

Share Button
Ultimativní paleo čokoládový dort
Miluju hořkou čokoládu. Takže jaký jiný dort bych si měla upéct k narozeninám než čokoládový? Trošku jsem si upravila jeden recept na paleo čokoládový dort. Pokud nechce pokoušet svou vůli, těsto před pečením neochutnávejte (samozřejmě, že jsem ochutnala, dort byl ale zachráněn za cenu likvidace několika kousků paleo lískooříškového čokoládového nugátu). Výsledný dort není ani suchý, ani mazlavý. Je skrz na skrz hutně čokoládový, ale ne tuhý. Nevím, co víc k němu napsat. Vyzkoušejte a ... zapomeňte na černé svědomí z mlsání a tenhle dort si prostě užijte. Však je plný hořčíku, polyfenolů a zdravých tuků a neobsahuje ani špetku mouky nebo rafinovaného cukru. A pokud máte potřebu dort odlehčit, podávejte k němu ovoce, výborně bude chutnat s mangem nebo jahodami.

sobota 2. května 2015

Paleo lískooříškový čokoládový nugát

Share Button
Paleo lískooříškový čokoládový nugát
Čokoláda s lískovými oříšky chutná báječně a co teprve, pokud jsou ty oříšky rozmixované na pastu. Následující recept na nugát obsahuje jen 4 suroviny a je snadný a rychlý. Místo kakaového másla a kakaového prášku je možné použít rovnou 100 g čokoládové hmoty (100 % čokolády) a datlový sirup nahradit medem.