pondělí 18. dubna 2016

Bezlepková piškotová omeleta s kokosovou "šlehačkou" a ovocem

Share Button
Bezlepková piškotová omeleta s kokosovou šlehačkou a ovocem

Piškotovou omeletu z přirozeně bezlepkové mouky (nepoužívám žádné směsi plné aditiv) můžete podávat ke snídani, ke svačině a nebo i jako moučník. Její příprava je rychlá a nepříliš složitá. Nic na ni si nemusíte chystat předem, jen musíte mít doma potřebné suroviny. Do receptu na piškotové těsto můžete přidat vanilku, skořici nebo kakaový prášek. Omeletu podle chuti naplňte džemem, jablky podušenými se skořicí, ořechovým "máslem", kakaem či ovocem ochuceným veganským "tvarohem" (na něj ladím recept) a nebo jako tentokrát já kokosovou "šlehačkou" a čerstvým ovocem.

Pudink z rostlinného "mléka"

Share Button
Pudink z rostlinného mléka

Nebudu tvrdit, že je pudink nějaký výživový zázrak. Ale občas ke svačině pro zpestření - proč ne? Udělat ho bez kravského mléka není vůbec problém, pouze je třeba použít o trochu více škrobu. Recept berte jako odrazový, uvádím ho hlavně kvůli poměru surovin. Můžete použít libovolné rostlinné "mléko", ovocnou přesnídávku či jejich kombinaci a navíc také ochucovací přísady, jako jsou např. vanilka, skořice, kakao, libovolné ořechové "máslo". Koření a ořechové pasty přidávejte do části "mléka", kterou uvádíte do varu, kakao přidejte současně se škrobem. Podle použitých surovin a své chuti si upravte množství medu nebo jiného přirozeného sirupovitého sladidla (např. rýžového, datlového či javorového sirupu). Mějte na paměti, že kupovaná obilná "mléka" jsou sama o sobě přirozeně sladká a ovocné přesnídávky také.

sobota 16. dubna 2016

Bezmléčná holandská omáčka

Share Button
Bezmléčná holandská omáčka s filetem z candáta, dušeným fenyklem a petrželkovými bramborami

Holandská omáčka je jednou ze základních teplých omáček, hodí se k vařené zelenině, vejcím (např. ke ztracenému vejci a špenátu do english muffinu), rybám a také ke světlejším druhům masa. Použitými surovinami i postupem přípravy nejde o nic složitého, chce to jen trochu trpělivosti. Vyšla jsem z receptu uveřejněného v kuchařce The Silver Spoon, místo másla jsem použila bio margarín Alsan. Vzhledem k certifikaci a mé občasné nepříliš velké spotřebě černé svědomí z obsahu palmového oleje nemám, přirozeně nasycené tuky za zlo nepovažuju. Pokud ale palmový olej chcete vynechat, chuťově velmi dobrý je i margarín Cocovit (do holandské omáčky ale bez záruky, nemám zatím vyzkoušeno).