Víte, kdy vznikají asi nejlepší recepty? Když máte něco konkrétního na mysli, ale zrovna se doma nenacházejí všechny potřebné suroviny. A tak přijde na řadu improvizace. Byla jsem s dětmi na návštěvě u mojí mamky a že mají chuť na něco sladkého, nejvíc prý na perník. Jeden ozkoušený už jsem v repertoáru měla. Nicméně chybělo mi do něj to hlavní, mleté oříšky.

Moje děti si vždy před narozeninami vymýšlejí, jaký dort by chtěly tentokrát. Důležité jsou samozřejmě jak vzhled, tak i příchuť dortu. Letní syn obvykle hlasuje pro čokoládu. A naopak u dcerky většinou zvítězí ovoce, ačkoliv je narozená v zimě. Přesně takovým případem je dort z křehkého těsta s citrónovo-borůvkovým máslovým krémem.

Potřebujete jednoduchý recept na buchtu k snídani či svačině, která ale bude dostatečně výživná a nepřeslazená? Pak jste tady správně. Těsto na můj koláč se švestkami obsahuje jen vejce, mák a ořechové mouky, sladidlo žádné. Samozřejmě vám ale nebráním do těsta přidat třeba trochu medu, pokud to vaší chuti vyhovuje a zapadá do celkového jídelníčku. Nicméně základní recept je nízkosacharidový.

Čas s dětmi letí jako splašený. Ani jsem se nenadála a Maty má zase o rok víc. A podobně jako loni v červenci, tak i letos si zvolil čokoládový dort. Tentokrát si ho ale Matouš přál promazaný džemem a ozdobený borůvkami a čokoládovou polevou. V hlavě mi poměrně rychle vyskočila myšlenka upraveného Sacheru.

Klasická francouzská čokoládová pěna neboli mousse au chocolat je velmi efektním, i když surovinami a postupem jednoduchým, dezertem. Můžete čekat intenzivně čokoládový a poměrně sytivý, přesto ale sametově hebký a nadýchaný krém. Co vám budu povídat víc, je to prostě splněný sen čokoholika.

Tyto piškotové košíčky zachutnaly mně i mému manželovi, děti mají radši kakaové muffiny. Ptáte se, co je hnědé máslo? Máslo, které zahříváte, ale na rozdíl od ghí pěnu nesbíráte, začne karamelizovat. Voní pak po lískových oříšcích a má i podobnou barvu. Francouzsky se mu říká beurre noisette a je to moje nová úchylka. Hodí se nejen jako omáčka k masu a nebo na vajíčka, ale skvělé je i nasladko. Nebojte se vyzkoušet moje mandlové muffiny a třeba také objevíte váš nový oblíbený moučník.

Já vím, už zase palačinky. Skřítě mladší by je nejradši snídalo snad každý den. To mu sice neprojde, ale zhruba jednou týdně nějaké usmažím. A vymýšlím alespoň různé příchutě těsta. Keto palačinky z vajec a kokosového mléka jsou nemléčnou variací na nízkosacharidové palačinky z mascarpone. Moje děti mají mascarpone rády. Ani jejich bříška neprotestují. Nicméně moje tělo si s většinou mléčných výrobků moc nerozumí a mascarpone není výjimkou.

Narozeniny má člověk jen jednou do roka. A když zvládnu s oslavovým dortem vyhovět dětem, proč by můj vlastní měl být výjimkou. V příchuti jsem měla naprosto jasno, v poslední době jsem ujížděla na čokoládovém arašídovém nugátu s malinami. Ale co se týče výsledné formy, vzhledu, tam jsem váhala až do poslední chvíle. Nakonec jsem zvolila rolovaný dort a použila svoje osvědčené skvěle stočitelné oříškové piškotové těsto. I když zdobení byla prudká improvizace, s výsledkem jsem byla rozhodně spokojená. Líbí se dort i vám?

Hledáte snídani nebo svačinu, kterou si můžete nachystat předchozí den a pak ji jen popadnout z ledničky a sníst hned nebo si vzít s sebou na cesty? A máte rádi čokoládu? Pak jste natrefili na správný recept. Dortíky ve sklenici vydrží v pořádku několik hodin. Patří mezi jednu z oblíbenějších školních svačin mojí dcerky. Co nedojí, odpoledne donese zpátky domů a stále to vypadá poživatelně a chutná výborně.

Netolerujete z nějakého důvodu živočišné mléko, ale přesto máte chuť na nakyslý jogurt? Snadno si ho můžete připravit z kokosového mléka a probiotik. Jen je nutné ohlídat si jejich složení a živost. Mnohokrát jsem s úspěchem ozkoušela probiotika Colon Dophilus. Jsou bez stop kravského mléka i sóji a v kokosovém mléce se dobře množí. V lékárnách je většinou nemívají skladem, ale dokáží je objednat. Pokud objevím jiný spolehlivý typ probiotik, doplním je sem. A nebojte se mi napsat i vaše osvědčené značky, z kterých kokosový jogurt vyrábíte.