Palačinky z mandlové mouky

U receptu na kakaovo-lískooříškové palačinky jsem slibovala ještě jedny nízkosacharidové a toto jsou ony. V původním receptu, který jsem zkoušela, byla uvedena polovina mandlové mouky a žádné kokosové “mléko”, na můj vkus ale takové palačinky chutnají příliš vaječně.

Suroviny

  • 4 vejce
  • 1/3 hrnku kokosového “mléka” bez aditiv (já používám značku AROY-D)
  • 1/2 hrnku (50 g) mandlové mouky
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • za studena lisovaný kokosový olej

Postup

Dohladka rozmixujte vejce, kokosové “mléko”, mandlovou mouku a vanilkový extrakt, pokud by těsto bylo příliš husté na lití palačinek, přidejte trošku vody (začněte od 1 lžíce a uvidíte, jestli bude potřeba další). Rozehřátou pánev zlehka potřete kokosovým olejem a rozlijte na ni v tenké vrstvě těsto. Jakmile je palačinka z jedné strany hotová, velmi opatrně ji širokou obracečkou otočte a usmažte i z druhé strany. Stejným způsobem připravte ze zbylého těsta i další palačinky.

Sdílet: